In Parlamento

Ecco come cambieranno le recensioni online

Nel ddl sulle PMI scompare l’obbligo di riconoscersi per commentare, restano regole contro i falsi e più tempo per lasciare un giudizio

di

Redazione

Rubriche

L'allieva di Munari che ha mollato l'arte per aprire un suo ristorante

Ha iniziato con la grafica al fianco di Munari, firmato copertine per grandi artisti italiani come Zucchero e ha lavorato per la tv. Oggi guida un ristorante dove cucina e immagine si fondono

di

Ilaria Corona

Tradizioni

Gelato al forno, il dolce dimenticato di Bari

Nato negli anni Trenta, il gelato al forno è un dolce scomparso della gastronomia barese, capace però di incuriosire con la sua storia e ricetta

di

Ilaria Corona

umbria
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Viaggio in Umbria: l’itinerario gastronomico e culturale consigliato dal New York Times

Il New York Times ha pubblicato un itinerario (in tre parti) sulla regione italiana alla scoperta delle sue meraviglie artistiche ed enogastronomiche

di

Maurizio Gaddi

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La cucina italiana snobbata dai francesi che mettono Parigi al centro della gastronomia

La mostra “Parigi, capitale della gastronomia dal Medioevo ai giorni nostri” inquadra la Ville Lumière come capitale mondiale del cibo insieme a New York, Londra e Tokyo. E l’Italia? Non pervenuta

di

Eleonora Baldwin

la storia
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"Mollo tutto e apro un food truck ai Caraibi": ma la storia dell'ex manager finisce in modo imprevedibile

Nel 2017 Antonio Iannone si trasferisce ad Aruba per iniziare una nuova vita con moglie e figlia. Ha aperto un food truck ma poi ci ha ripensato

di

Giulia Argenti

Il futuro del vino
è sempre più light

Anno 16 - n. 30 -

Esperienze antiche

Sulla riva del Lago di Vico si nasconde un ristorante guidato dalle ricette di nonna Annetta

Un ristorante familiare, dove le ricette tradizionali vengono preparate con cura, valorizzando i prodotti locali e la cucina di una volta

di Ilaria Corona

Esperienze antiche

Sulla riva del Lago di Vico si nasconde un ristorante guidato dalle ricette di nonna Annetta

Ilaria Corona

In Parlamento

Ecco come cambieranno le recensioni online

Nel ddl sulle PMI scompare l’obbligo di riconoscersi per commentare, restano regole contro i falsi e più tempo per lasciare un giudizio

di

Redazione

Rubriche

L'allieva di Munari che ha mollato l'arte per aprire un suo ristorante

Ha iniziato con la grafica al fianco di Munari, firmato copertine per grandi artisti italiani come Zucchero e ha lavorato per la tv. Oggi guida un ristorante dove cucina e immagine si fondono

di

Ilaria Corona

Tradizioni

Gelato al forno, il dolce dimenticato di Bari

Nato negli anni Trenta, il gelato al forno è un dolce scomparso della gastronomia barese, capace però di incuriosire con la sua storia e ricetta

di

Ilaria Corona

Il futuro del vino
è sempre più light

Anno 16 - n. 30 -

ATTUALITÀ

Le fiamme sul Vesuvio devastano il Lacryma Christi

L’incendio divampato alle pendici del vulcano ha distrutto in poche ore coltivazioni e vitigni, ricoprendo di fumo e cenere i vitigni della zona. Compresse le uve, in bilico la raccolta

Vino

di

Maria Sole Betti

Intossicazioni

Nuovo caso di botulino: due marchi di friarielli ritirati al mercato

Il ministero della Salute segnala il richiamo di confezioni provenienti da uno stabilimento di Scafati, mentre proseguono le indagini sugli ultimi casi di botulismo in Calabria

di

Redazione

Tendenze

Il boom dei coffee rave: ecco dove si balla già alle 8 del mattino con un caffè in mano

Dal primo sorso di espresso alle luci stroboscopiche del mattino, i coffee rave stanno conquistando Londra, Barcellona, Mosca e oltre

di

Sabina Montevergine

PRIMO PIANO

Storia del cercapersone che ci avvisa che il panino è pronto

Dietro quel piccolo oggetto che oggi ti avverte quando il tuo panino è pronto, c’è una storia lunga e curiosa, fatta di tecnologia “fuori moda” che ha saputo riciclarsi

Storie

di

Ilaria Corona

Enoturismo

Il wine resort con Spa immerso nella campagna umbra dove assaporare i piatti regionali

Vivere l'esperienza Roccafiore tra una coccola di benessere e un menu territoriale. Da non perdere la colazione in giardino

di

Marzio Taccetti

Cucinare per una popstar

Il ristorante di Taormina che ha fatto “impazzire” Madonna

In via Roma si preparano piatti meritevoli della standing ovation della celebre cantante americana

di

Eugenio Marini

Recensioni

Il ristorante di pesce che sfida i menu turistici di Jesolo

La famiglia Mazzarotto scommette sulla continuità anche fuori stagione, con la cucina di mare firmata dallo chef Barruche: tecnica, visione internazionale e rispetto per la tradizione

di

Claudio De Min

Giro d'Italia

Il broeto di Chioggia è il re del litorale veneto. Ecco com'è fatto e dove mangiarlo

Non è solo una zuppa di pesce, bensì un piatto fortemente identitario. Ecco ricetta e storia di questa prelibatezza alto-adriatica

di

Valentina Marino

Turismo

Così il Lago di Garda si svuota

Mancano gli italiani, spariti i tedeschi, resistono solo i campeggiatori del Nord Europa. Intanto la Germania entra in recessione e l’effetto si sente sulle rive dei laghi italiani, dove calano prenotazioni, consumi e incassi

di

Sabina Montevergine

LE GUIDE DI GAMBERO ROSSO

Osterie ruspanti | La baita vicino alla cascata dove la selvaggina cuoce sulla brace e il vino non finisce mai

di Sabina Montevergine

A Colico, una vecchia osteria di nome e di fatto: grigliate epiche, cucina valchiavennasca e natura a due passi dal piatto

Recensioni | Come si mangia nella nuova osteria del grande chef Niederkofler

di Andrea Cuomo

Abbiamo visitato l’Ansitz Heufler, l’albergo di charme di recente acquisito e restaurato dalla Mo-Food dello chef di Lutago

Costa Azzurra | L'altra Cannes. Ecco dove mangiare moscardini incredibili

di Sabina Montevergine

Un campo di bocce, pesce fresco e atmosfera da riviera. Lo abbiamo scoperto visitando la città francese

Con le dovute eccezioni | Come scegliere il ristorante in vacanza senza prendere fregature

di Valerio Massimo Visintin

Estate vuol dire viaggi, relax… e cibo da fotografare. Ma l’entusiasmo vacanziero ci rende bersagli facili per trappole culinarie e fregature da manuale

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RISTORANTI

Recensioni

A due passi da Roma c’è una trattoria dove puoi tornare piccolo

A Monterotondo, Francesca Gervasi ha trasformato la trattoria di famiglia in un luogo dove la cucina popolare incontra la tecnica, senza perdere leggerezza e autenticità

di

Andrea Febo

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Degustazioni

Degustazioni

Abbinamenti

11 ottimi vini per l'estate entro i 20 euro (consiglio: provateli con la frittura di pesce)

Ecco una selezione di etichette, tra bollicine, bianchi e rosati che si prestano ad esaltare i menu estivi soprattutto a base di pesce. Ideali per la frittura, giocando su acidità, mineralità e finezza aromatica

di

Gambero Rosso

Anteprima Vini d'Italia 2026

Montepulciano, Trebbiano e Pecorino d'Abruzzo: le nuove annate

Nonostante qualche vecchio problema che continua a trascinarsi dietro, il vino abruzzese sta provando a cambiare pelle. Per i bianchi il percorso è già ben avviato, la vera partita va giocata per il Montepulciano

di

William Pregentelli

Anteprima Vini d'Italia 2026

Il Cerasuolo d'Abruzzo è pronto a conquistare il futuro. Ecco come sono le nuove annate

Non è un rosato, non è un rosso, ma è un vino identitario, intenso e tradizionale, ponte tra costa e montagna in Abruzzo. Appunti sparsi sul Cerasuolo d'Abruzzo dalle degustazioni per la guida Vini d'Italia 2026

di

William Pregentelli

I nostri assaggi

Ecco 8 vini rosati per far cambiare idea al tuo amico snob

Dalle grandi denominazioni, come Valtènesi, Franciacorta o Cerasuolo d'Abruzzo, a etichette meno note ma di grande carattere. Quella che vi proponiamo è una selezione di ottimi rosati italiani da nord a sud

di

Gambero Rosso

La scommessa

Fresco e versatile. Il vino rosso perfetto per l'estate viene dalla Sicilia

Da quasi sconosciuto a nuova star della viticoltura siciliana. Ecco come il Frappato è diventato un'icona pop che parla anche ai nuovi consumatori

di

Vittorio Ferla

Abbinamenti

11 ottimi vini per l'estate entro i 20 euro (consiglio: provateli con la frittura di pesce)

Ecco una selezione di etichette, tra bollicine, bianchi e rosati che si prestano ad esaltare i menu estivi soprattutto a base di pesce. Ideali per la frittura, giocando su acidità, mineralità e finezza aromatica

di

Gambero Rosso

Sardegna

Argiolas apre un hotel di charme nella vecchia casa del nonno

C'è un nuovo posto per riscoprire la Sardegna più autentica: cinque stanze, un ristorante dai sapori autentici e il Turriga

di

Giulia Salis

Tendenze

È il momento del vino low alcol. Ecco perché le denominazioni ci credono

Spinto dalla birra, il fenomeno è arrivato anche al vino. Dal Prosecco Doc al Chianti Docg la sperimentazione è già partita e riguarda soprattutto il lavoro in vigna

di

Gianluca Atzeni

VINI

Misure di emergenza

Gaja: "Fondi pubblici per il vino? Occhio a chi finiscono i soldi"

“La vendemmia non deve superare i 42 milioni di ettolitri”. Il produttore piemontese dà la sua ricetta per rispondere alla crisi del settore

di

Gambero Rosso

L'ora del caffè

Caffè Bristot, l’aroma autentico dell’espresso italiano per un'esperienza che va oltre la tazzina

CHANNEL

MINIGUIDE

Le migliori gelaterie delle Cinque Terre

Lungo la famosa riviera ligure di Levante è possibile mangiare un ottimo gelato, anche con qualche minuto di treno. Una miniguida per i turisti in vacanza

Miniguide

di

Redazione

Miniguide

Le 3 migliori gelaterie di Riccione

Gusti classici, nuovi format e attenzione alle materie prime. Un ottimo gelato si mangia anche a Riccione, ecco dove prenderlo in vacanza

di

Redazione

Miniguida

Che cos'è il brodetto di Fano e dove mangiarlo in città

È una delle tante variazioni sul tema che caratterizzano il litorale Adriatico, e tra i più noti e apprezzati della tradizione marchigiana. Occhio a non sbagliare la ricetta...

di

Valentina Marino

STORIE

Un piccolo paesino della Calabria è diventato famoso grazie alla sagra dello stoccafisso

Ogni estate Cittanova si anima con la Festa dello Stocco, un evento che celebra il merluzzo essiccato con piatti tradizionali, spettacoli e migliaia di visitatori (quest’anno anche con Fedez)

Direzione Sud

di

Anastasia Gobbi

Storie

L'ultima pastora nomade della Val Maira che fa un formaggio strepitoso

Dalla pianura alle alte quote, con le sue 250 vacche Roberta Colombero fa un mestiere che rischia di sparire

di

Eleonora Baldwin

Ora et labora

Le monache di clausura che producono birra artigianale

Vicino ad Ancona, una comunità di suore benedettine produce conserve, miele, olio e la prima birra monastica femminile in Italia

di

Ilaria Corona

Classifiche 100%

La classifica

Bottarga di muggine: la classifica di quelle artigianali

I migliori 6 prodotti in vendita nel mercato di nicchia. Domina la Sardegna, presente in lizza con 10 bottarghe su 11 assaggiate. Solo una referenza è extraregionale: quella vincitrice

di

Mara Nocilla

La geografia dei sandwich

Mappa calorica degli iconici panini statunitensi

Viaggio coast to coast tra i grandi sandwich che raccontano l’America, tra immigrazione, comfort food e cibo di strada

di

Eleonora Baldwin

RICETTE

Fettuccine all?astice

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Baccalà mantecato, arancia e zucca

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Gulash

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Parmigiana

Giorgio Barchiesi (Giorgione)

In pentola mettiamo l’olio extravergine, carota, cipolla e sellero, aggiungiamo una manciata di pepe nero, sfumiamo con 2 cucchiai di vino bianco e per ultimo i pomodori pelati. Cuociamo il sugo per 1 ora. Facciamo le melanzane a fette da ½ cm, infariniamole battendo bene la farina sui due lati, quindi le friggiamo e quando […]

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Paccheri, baccalà al latte, uvetta pinoli e scarola

Cuocere il baccalà dissalato in una pentola con latte, alloro e chiodi di garofano. In un’altra pentola rosolare in olio i pinoli e poi nella stessa casseruola lasciar appassire la scarola. Una volta cotta la verdura, aggiungere il baccalà, le uvette rinvenute in acqua e i pinoli. Cuocere i paccheri in acqua bollente. Scolare la […]

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Zuppa di funghi

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Riso con un mare di avanzi di Peppe Guida

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Baccala` con olive e capperi a modo mio

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Carpaccio di triglia di scoglio, zuppetta di riccio di mare, zafferano e arancia

Pulire le triglie, squamarle, diliscarle e sfilettarle. Versare un po’ di olio di semi in una padella, portarlo a 45°C, quindi adagiare i filetti di pesce e farli cuocere leggermente per 10 minuti. Toglierli dal fuoco (saranno ancora crudi) e asciugarli dall’olio, tagliarli a carpaccio e condire con olio e sale. Frullare insieme tutti gli […]

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Speciali

Le aziende informano

Contenuto sponsorizzato | Dietro i brand più forti c’è spesso la firma di CONPAC

di CONPAC

Conpac, la nuova azienda di Marco Valentinsig, è specializzata in social media e reputation management, in particolare sulla credibilità online e la costruzione dell’autorevolezza digitale

Food e-commerce in crescita: il B2B guida l’innovazione tra forniture e attrezzature professionali

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